Tarım ve Orman Karaman İl Müdürlüğü ekiplerinin sahada gerçekleştirdiği kontroller, özellikle akşam yoğunluğunun yaşandığı işletmelerde oluşabilecek riskleri en aza indirmeyi hedefliyor.
Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nden yapılan açıklamada, gıda güvenliğinin yalnızca işletmelerin değil toplumun tüm kesimlerinin ortak sorumluluğu olduğuna dikkat çekilerek şu ifadelere yer verildi:
“Sağlıklı nesillerin yetişmesi, sürdürülebilir üretim kültürünün oluşması ve tüketicilerin korunması açısından gıda güvenliği kritik bir öneme sahiptir. Bu bilinçle hareket eden ekiplerimiz, akşam saatlerinde yoğunluk yaşayan işletmelerde etkin kontrol faaliyetleri yürütmektedir.”
Denetimlerde Ele Alınan Başlıca Teknik Başlıklar
Denetimlerde işletmeler, birçok kritik başlıkta detaylı olarak incelendi:
Hijyen ve sanitasyon uygulamaları
Gıdalarda raf ömrü ve miad uygunluğu
Soğuk zincir sürekliliği ve muhafaza sıcaklıkları
Karekod Uygulaması ile ürün izlenebilirliğinin doğrulanması
Kızartma yağlarında toplam polar madde (TPM) ölçümü ve termal bozulma analizi
Hayvansal ürünlerde mikrobiyolojik riskler ve bozulma kriterleri
Yapılan denetimlerde halk sağlığını tehlikeye atabilecek herhangi bir uygunsuzluğun tespit edilmesi halinde, ilgili işletmelere mevzuat çerçevesinde gerekli idari yaptırımların uygulandığı belirtildi.
“Tarladan Sofraya Güvenli Gıda” Vurgusu
İl Müdürü Hatice Bulut, denetimlere ilişkin yaptığı değerlendirmede şunları söyledi:
“Tarladan sofraya güvenli gıda ilkesiyle yürüttüğümüz risk esaslı resmi kontroller yıl boyunca aralıksız sürmektedir. Akşam yoğunluğu yüksek işletmelerde yapılan denetimlerle vatandaşlarımızın güvenilir gıdaya kesintisiz ulaşmasını sağlamayı amaçlıyoruz.”
Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, toplum sağlığını korumak ve güvenli gıda arzının devamlılığını sağlamak için denetimlerin kararlılıkla sürdürüleceğini ifade ederek, “Gıda güvenliği toplum sağlığının temelidir; biz de bu bilinçle sahadayız” mesajını paylaştı.
Bu kapsamlı çalışma, Karaman’da güvenilir gıda standartlarının yükseltilmesi adına önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
